Kattin grillattu portobello-kanavarras

Grilli kuumaksi - nyt on jo kiire!
Jos et ole vielä sattunut huomaamaan, niin kesä on täällä jo. Mutta ei ole kauaa... Tämä meikäläisten kesä kun on katoava luonnonvara, sillä aina se hurahtaa ohi liian nopeasti. Vai monestiko olet elokuun lopussa päivitellyt, että olipas pitkä kesä. Hohhoijaa... Ei oikein millään ottanut loppuakseen...

Kesän rajattuun saatavuuteen on vain yksi lääke: käytä hyödyksesi joka hetki. Kesällä voit unohtaa perinteisen kalenteriajattelun. Syödä voi hyvin ja pitkään myös tiistai-illalla ja ei tarvitse aina olla lauantai, että voi kutsua vieraita kylään. Tätäkin kirjoittaessa ilta on vaihtunut jo perjantain puolelle ja viimeinen illallisvieras vasta sitoo kengännauhojaan eteisessä. Hienoa aikaa. Siis kesä ja arki-illat. Viikonlopuista puhumattakaan!

Eräs kuuluisa tv-kokki nimesi kesäkuun stressittömäksi kuukaudeksi. Kuukaudeksi, jolloin ei edes ruuanlaitosta kannata ottaa paineita. Ei tyhmempi idea, vaikka julkkikselta tulikin... :) eli helpot reseptit kunniaan, stressi vaikka juhannuskokkoon ja grilli lämpimäksi!

Niin, vielä yksi asia. Aina ei tarvitse keksiä itse. Keittiössä pärjää myös lainaamalla, varastamalla ja kopioimalla. Tämän reseptin sosialisoin omaan käyttööni viime viikonloppuna "klaanimme" keittiöinnovaattorilta, Kattilta. Kiitos näin jälkikäteen. Ruoka oli erinomaista :)

Kattin grillattu portobello-kanavarras
Ota huomioon, että kanat kannattaa laittaa marinoitumaan mielellään vuorokautta ennen. Jos sinulla on kiire, niin parikin tuntia riittää, mutta lisää silloin etikan määrää.

Ainekset

- 4 kanan rintafilettä pilkottuna neljään osaan

- 4 isoa sientä (portobelloa tai herkkusieniä) pilkottuna neljään osaan

- nippu uusia sipuleita

- paketillinen pekonia

- 1 dl rypsriöljyä

- 4 oksaa rosmariinia

- reilusti tuoretta basilikaa

- 3 rkl balsamicoviinietikkaa

- suolaa ja pippuria myllystä

- grillivartaita (puisia tai metallisia)

Sekoita öljy, etikka, rosmariini ja basilika marinadiksi. Rouhi joukkoon suolaa ja pippuria. Asettele kanat, sipulit ja sienet marinadiin ja anna marinoitua mielellään yön yli. Laita varrastikut (mikäli käytät puisia) veteen likoamaan, jotta ne eivät pala grillissä. Kokoa varras siten, että kierität sienet ja kanat pekoniin ja pujotat ne vartaaseen. Sitten pujota kanapalojen väliin kevätsipuleiden paloja.

Paista kanoja uunissa 200 asteessa n. 10-15 minuuttia (jotta kanat kypsyvät) ja viimeistele kuumassa grillissä vartaisiin herkullinen pinta. Tämän seurassa kuuluu tarjota juuri sitä mitä haluat. Erityisen hyvältä maistuvat uudet perunat tai kesäinen salaatti. Ja ehkä tilkka viiniä.

Kelpaa myös sukulaisille!

(testattu on)

Hyvää viikonloppua, aurinkoista sellaista!

TerveisinPerjantaikokki

Stressiä Jussista?
Tee niinkuin Katti, äläkä turhaan stressaa Jussia. Juhlan voi myös ostaa valmiina. Ukkopekalla olemme jo parikymmentä vuotta risteilleet ihailemaan presidentin kokkoa ja aina on laiva ollut lastattuna herkuilla, musiikilla ja loistavalla meiningillä. Jos siis etsit Juhannuskohdetta, niin pyydän lupaasi esitellä varteenotettavan vaihtoehdon...
Höyrylaivan Juhannus